南瓜的作法很多。烤肉也很多 比如：调味，熬，煮，蒸，油炸等一系列。下面讲解一下南瓜的十二种作法。

蛋糕都不吃过，南瓜韦德蛋糕大家不吃过没有，按照下面这个作法在家也能做到蛋糕，如果你不讨厌不吃蛋糕可以替换成红薯，紫薯之类的瓜。南瓜蛋糕材料：南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。作法：1. 3个南瓜煮熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（室温融化）、糖、一茶匙酵母、加热均匀分布。

敲寒冷的地方烘烤一下。2. 平底锅沾上一层薄薄的油。杯子大一勺，摊成圆饼状，尽可能卖圆点。

进小火。一面煮金黄的时候翻面之后煮到金黄。出有锅，把奶酪均匀分布的马利亚在面饼上，然后按照某种程度的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。

第二块煮好放入后就必要垫在刚马利亚了奶酪的面饼上。第三块用某种程度的方法。

3. 三块都作好了后就可以装盘切块啦。下面这道菜是一家酒店大厨创的一道菜品，尤其不受食客青睐——茶树菇蒸南瓜原料： 杨家南瓜750克茶树菇120克洋葱丝80克蒸鱼豉油30毫升米酒30毫升东古一品鲜15毫升美极鲜10毫升鲜汤200毫升大蒜、葱花、红椒圈、盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适度作法：1.把老南瓜（带上皮）小块大方块，下入烧至五成冷的油锅里炸伤一下，推倒出来沥油（闻图1）。2.所取平底锅，在锅底砖一层洋葱丝，上面敲一只竹网笆，然后把南瓜块皮朝上地放上去（闻图2）。

3.将大蒜进油锅，炸伤至色黄出香之后捞起，放到南瓜块上面。另将味茶树菇撕开细丝，下油锅炸伤至色朱时，捞起沥油装盆，加美极鲜配料后，也敲南瓜块上边（闻图3～5）。4.所取一个大碗，放进蒸鱼豉油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒和东古一品鲜，调匀再行放入平底锅，让南瓜块呈圆形半淹的状态（闻图6、图7）5.把平底锅敲煮仔炉上面，垫上玻璃锅盖烧开后，改中小火蒸至汤汁将腊，离火揭盖，撒入葱花及红椒圈，才可上桌（闻图8）。啤酒密汁南瓜 ——此菜可以批量制作，做到的时候最差尝尝味道，作好了就是一道低成本低盈利的菜品。

糖洗南瓜（10份量）：1、南瓜洗涤去蒂，从顶部中间方位横向托下，挖掉瓜瓤，迎头缝合，改刀茁壮大约10厘米，长大约4厘米的三角块。2、汤桶里放入冰糖1000克、蜂蜜500克、白糖250克、 啤酒150克、麦芽糖2瓶，特10斤清水搅匀，大火烧进后放入南瓜块6000克，并转小火蒸10分钟至煮。走菜流程：1、捞起浸好的南瓜，分为10份装盘。

2、倒入上少许烧开的蜜汁，才可走菜。重点：用整洁漏网将蜜汁里的杂质沉船出来，添补蒸发掉的水分，按照比例调到适度冰糖、白糖、蜂蜜、麦芽糖和啤酒之后蒸洗10份的量，如此循环才可。

制作关键：1、蒸洗南瓜时无法垫盖子，否则水分无法冷却，南瓜不会硬屎。2、蒸洗南瓜时要用文火，否则不会造成汤汁浑稠，南瓜也就丧失了红亮色泽。

3、每浸完一次南瓜要砍掉蜜汁里的渣子，并按比例补足调料和清水，以便下次用于。煮南瓜好多人都爱吃，不过大多数人蒸南瓜都是马利亚点糖，下面这道菜特了蒜糕汁儿。

蒜糕蒸南瓜1.南瓜去皮去瓤洗涤，小块薄大约0.3厘米的片，把切好的南瓜片码进盘中，炒锅烧热推倒植物油，油温4成热放进蒜蓉，用小火将蒜蓉炸伤至金黄色后，放入葱姜末和红椒末炒出香味。2.放入生抽酱油、高汤、香油和水煮扯，关火，将煮好的蒜糕汁倒入在南瓜片上，进蒸锅，开锅后煮6-7分钟，出有锅后马利亚上香葱末才可。腊烧菜大家都不陌生，最家常的就是干烧土豆，腊烧茄子，干烧豆角，再行来想到南瓜是怎么干烧的吧。

干烧南瓜1.南瓜切块，不粘锅打气烧热，进南瓜丁小火煮至表面微焦，生抽，老抽，糖，醋填充烧汁(醋只要特一点点，只是增香，无法不吃出有酸味来。建议只加生抽，我特了老抽，颜色浅了点)。2.放入烧汁，大火收汁，并不时翻炒，使南瓜丁均匀分布白布上火烧汁，出有锅时多马利亚些葱花，香喷喷的干烧南瓜就作好了。南瓜制成烙饼当早餐也是十分不俗的。

你实在呢？南瓜烙小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋覆没，将南瓜片放进烹饪盒，重新加入蛋液，表面均匀分布马利亚上磨碎的小红辣椒，均匀分布马利亚少许盐和糖，垫上烹饪盒盖，送到微波炉，低火冷却5分钟才可。普通的鸡蛋放到南瓜里煮出来不会是什么感觉，在家在酒店都是很“原生态”的一道菜。

没吃过吧，当真也难于可以动手做一做到，在家可以卖小一点的南瓜。说不定孩子讨厌不吃。在酒店也可以当大菜来卖，很多人都会买账。

南瓜蒸蛋原料：南瓜，鸡蛋，白糖1.小南瓜洗涤，沿顶部1/3一处缝合，顶部做到盖子，余下部分拿著瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟2.鸡蛋覆没，重新加入南瓜蓉、适度白糖、凉开水后，搅匀3.将搅好的蛋液放入南瓜盅里4.南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜垫一起入锅煮，大火8--10分钟才可这道菜也许是好多八零后九零后的回想。蚝油蒸南瓜原料：杨家南瓜250克，蚝油1大匙，细盐1小撮，沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣1.将杨家南瓜托去表面的厚皮，再行小块2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉2.将南瓜块及蒜蓉放进微波玻璃碗内，重新加入蚝油，盐，沙拉油配料3.垫上玻璃碗垫，大火Hate5分钟才可。（不垫不会水份萎缩）常常做到南瓜甜汤不来替换成下面这样的汤换换口味。

南瓜金针菇汤原料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，鸡高汤800克，清水600克，盐2克1.南瓜去瓤切块可用，帕的南瓜就不必须打皮了2.金针菇浸整洁、荷兰豆切段可用3.南瓜重新加入鸡汤、清水，进汤煮浸泡，并转文火煮30分钟4.重新加入金针菇，并转旺火5.10分钟后重新加入荷兰豆，凝结后水煮调味即甜美喝粥的朋友一定会讨厌这款粥，像这样的养生粥最合适老年人，孩子和孕妇。胡萝卜南瓜粥原料：大米，糯米，泰国香米，南瓜，胡萝卜。1.大米，糯米，泰国香米洗涤洗净2个小时。

2.锅烧热水，放入洗净的米水，熬粥40分钟。3.放进去皮切块的南瓜和磨碎的胡萝卜，之后边加热边熬煮30分钟至软烂才可。

南瓜发糕发糕堪称是中国人的蛋糕，如果重新加入南瓜不会怎样？ 不像西式的甜品，具有那么多的油和糖混合，而是具有食材本身的味道。这道南瓜发糕就是如此，低油、低脂，更为身体健康，不吃多了，也不必过分担忧长胖哦！食材南瓜250g、酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适度、蔓越莓腊适度作法1、南瓜煮熟。

2、南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，加热成泥。3、将酵母粉放进，加热均匀分布。

（南瓜泥一定要燕了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不一起了）4、放进洗净好的葡萄干和蔓越莓腊。5、放进面粉。6、揉成平滑的面团。7、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放进，松开平。

8、放进寒冷的地方烘烤至2倍以上大小。9、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，蒸5分钟才可。10、放入才可。南瓜饼南瓜饼这种小吃可是众所周知的糕点。

材料：南瓜一个，大约一斤半，糯米粉一斤，白糖适度作法：1、再行将南瓜打皮去穰。2、将南瓜小块小块，上锅煮熟或者用微波炉打熟。3、将煮了的南瓜叉碎，凉透。

4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为欠佳。5、所取一团南瓜面用手心团匀松开成饼。6、电饼铛关上倒油，油温敲南瓜饼，渐渐煮，一面发黄后翻过来煮，垫锅三四分钟才可。

小诀窍：糯米粉放少了饼更容易发软拿不起来，可适度放进些面粉，不吃一起口感也很好。看完了吗？看过就点下注目呗！。

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